Twoje nowe menu
Danie główne:
-
kompleksowa pomoc w ułożeniu menu lub jego odświeżenie - zapoznanie z progresywnymi trendami, skondensowanie karty, stworzenie signature dishes, ułożenie nowoczesnej, ciekawej karty dań, w której nie będzie miejsca na chaos, nudę, czy zbędne pozycje
-
szkolenie zespołu pod kątem nowej karty oraz pozostawienie mu przepisów, a co za tym idzie wytyczenie nowej drogi działania restauracji - tchnę nowego ducha w miejsca, które pogubiły się po drodze i pomogę nowym miejscom odnaleźć swój pomysł i szlif
-
pomoc w organizacji kuchni w nowo otwartych miejscach lub jej reorganizacji dla zwiększenia efektywności pracy w działających już restauracjach - dostosowanie sprzętu do potrzeb lub zaprojektowanie go, czyli jak zrobić tak, by w kuchni czuć się dobrze, a co za tym idzie pracować produktywnie i bez narastającej frustracji
-
przystosowanie kuchni do profesjonalnej pracy - podzielę się wiedzą na temat tego jak powinno wyglądać stanowisko pracy i pomogę je tak zorganizować
-
ocena dań pod kątem food costu - modyfikacje dla zwiększenia przychodów restauracji bez konieczności rezygnacji z jakości - jak zrobić tak, by danie się po prostu opłacało, a przy tym było stworzone z najwyższą dbałością o jego smak, czy kompozycję
-
zasady systemu HACCP - dokumentacja to uporządkowany zbiór dokumentów, który ilustruje jak postępować w kuchni oraz zbiór zapisów, które mają wykazać, że system funkcjonuje prawidłowo - nasza dokumentacja będzie dopasowana indywidualnie do naszej działalności i uprawni jej pracę
Dokładkę?
-
Wytknę dotychczasowe błędy i wskażę pomysły na to, jak je naprawić, by pracować, karmić, działać lepiej, a co za tym idzie zarabiać więcej
-
Stworzę strategię rozwoju restauracji dla zwiększenia jej przychodów, zoptymalizowania kosztów, wydajności i zwiększenia satysfakcji i integracji zespołu - pokażę, że naprawdę da się zarabiać więcej i chodzić do pracy z uśmiechem mając radość z własnego wkładu w jej rozwój
-
Wyeksponuję mocne punktów zespołu, ale także wskażę słabe, nad którymi pomogę pracować
-
Pomogę poprawić współpracę i organizację w zespole - to zawsze dobry początek, ale i trwały fundament pod to, by miejsce na długo zapisało się na kulinarnej mapie miasta jako przyjazne i gościnne
A na deser:
-
Podpowiem jak stworzyć menu zgodnie z unikalną ideą restauracji - nadanie jej własnego charakteru sprawi, że zostanie zapamiętana przez Państwa gości na długo
-
Przedstawię i zachęcę do wdrożenia regionalnych produktów do menu, a także nawiążę dla Państwa współpracę z lokalnych dostawcami - pomogę zauważyć i docenić bogactwo regionu
Petit four:
Ofertę, wymiar współpracy i jej charakter dostosuję do potrzeb i specyfiki problemów, z którymi się Państwo mierzą, a także do stylu restauracji, o której Państwo marzą. Obiecuję, że stworzenie wyjątkowego miejsce jest możliwe i nie takie trudne, a ja z radością w tym pomogę!